Spachcock – rustik servering med hållbar kyckling

Tar du fram grillen i helgen? Oavsett om du vill grilla eller föredrar att tillaga middagen inomhus så vill vi tipsa om den coola styckningsmetoden spachcock. Inte alls så avancerat som man kanske kan tro. Klipp helt enkelt upp kycklingen längsmed ryggraden och avlägsna sedan denna. ”Fläk” upp kycklingen med innanmätet nedåt och banka till så kycklingen plattas till. Grilla eller tillaga i ugnen med valfri smaksättning.
Tack vare att ben mm finns kvar så skyddas de annars ganska känsliga bröstfiléerna vilket gör att hela kycklingen blir färdig tillagad vid samma tid.
Ett rustikt och lite annorlunda sätt att bjuda på kyckling som medfördel serveras direkt på skärbrädan.
Glöm nu inte att köpa La Belle de France när du ska bjuda på kyckling, då blir middagen god för både gom och själ!