Anklår är tacksamma kamrater i köket. Eftersom de tål både värme och lång koktid utan att bli torra. Dessutom passar de både som ingrediens i förrätter och till huvudrätt. Metoden kan användas för confit. Confiterat anklår är en smaksensation i sig, då sjuder man ankan i ankfett. Tillsätt gärna lök, vitlök och färska örter till fettet så blir det ännu godare. Ankfettet kan även användas till att steka potatis, grönsaker och bröd i för att sätta lite extra smak. Anklår passar till grytor, att steka och även som variation av pulledpork.
