Pärlhönan kommer ursprungligen från Afrika och kom till Västeuropa på 1300-talet. I dag sker den stora delen av uppfödningen här och Frankrike är det land som dominerar marknaden. Pärlhönan är som ett mellanting mellan vanlig höna och vildfågel och köttet skiljer sig markant från annat fågelkött, med en mjuk, diskret arom. Det är också fettsnålt och proteinrikt och innehåller mycket vitaminer liksom magnesium, kalcium och järn.
Belle de Frances pärlhönor är av långsamtväxande arter – Galor, Houdouin, Isa och Goubin – från området Mayenne i Frankrike. De får växa under minst 94 dagar vilket ger köttet godare smak. De utfodras med helt vegetarisk föda som består av minst 75 % spannmål, samt vitaminer och mineraler.
Läs gärna mer om gårdar med uppfödning av både kalkon, kyckling och pärlhöna här.
