En del anser att pärlhönan är ful andra att den med sin prickiga fjäderskrud är vacker. Oavsett vad man anser om utseendet är det en fantastiskt fin råvara.
Pärlhönan kommer ursprungligen från Afrika och kom till Västeuropa på 1300-talet. I dag sker stor del av uppfödningen i Frankrike. Pärlhönan är som ett mellanting mellan vanlig höna och vildfågel och köttet skiljer sig markant från annat fågelkött, med en mjuk, diskret arom. Det är också fettsnålt och proteinrikt och innehåller mycket vitaminer liksom magnesium, kalcium och järn. En pärlhöna är något mindre än en kyckling och passar bra att dela på 2-3 personer.
La Belle de Frances pärlhönor är av långsamtväxande arter – Galor, Houdouin, Isa och Goubin – från området Mayenne i Frankrike. De får växa under minst 94 dagar vilket ger köttet godare smak. De utfodras med helt vegetarisk föda garanterat GMO-fritt.
Gårdspärlhöna hel, ca 1300 gram
Rekommenderat försäljningspris ca 105 kr/kg
