Om en bröstfilé har både skinn och vingben kvar brukar den kallas suprême. Förutom att skinnet och benet förhöjer smaken under tillagningen, så finns det även visuella vinster att göra med denna styckningsdetalj. Dels är filé med vingben snyggt som den är, men om man klipper upp brosket på vingbenet innan man tillagar filén, så kryper köttet uppåt så att benet blir synligt. Då blir det en snygg och elegant effekt på tallriken som kommer att ge dig proffskocksmeriter!
Gårdskyckling suprême ca 460 gram/förpackning
