Label Rouge

Monsieur Yannick Rodier bor i Sainte-Florine, på 15 rue du Général Leclerc tillsammans med sin sambo Sandrine och parets 2 barn. Paret har en stor gård och förutom fågeluppfödning livnär man sig på vad åkrarna ger. Yannick är väldigt engagerad i fågeluppfödningen och arbetar hela tiden med att utveckla uppfödningsmetoderna för att kunna ge sina fåglar en så bra uppväxt som möjligt. Bland annat arbetar och experimenterar han med fodret. Monsieur Rodier ger sina kycklingar tre olika foder; ett precis efter kläckning som ska ge fåglarna extra näring och boostar deras start i livet. Efter det övergår man till ett foder som fåglarna äter den större delen av livet som ger bra balans mellan näring och energi och som bland annat innehåller naturliga örter som skyddar och stärker fåglarnas immunförsvar vilket gör att de inte blir sjuka. Avslutningsvis ger Yannick ett tredje foder anpassat efter fåglarnas ålder och livscykel. Tack vare fransmännens engagemang i fågeluppfödning har man hittat det här upplägget som inte skiljer sig nämnvärt från hur vi människor bör äta för att må så bra som möjligt genom hela livet.

Alain Crochet bor med Alexandra och deras gemensamma barn Jeanne samt Alains tidigare dotter Aurelien på gården Montaigu le Blin i området Auvergne i Frankrike. Här föder de upp La Belle de France kycklingar och pärlhönor märkta med kvalitetsstämpeln Label Rouge.

Pascale Blanchet föder inte bara upp kycklingar, på hans gård lever även kalkoner och kapuner. Kapun är en kastrerad ungtupp. En delikatess som man ofta äter till jul i Frankrike. All Pascales fågeluppfödning är certifierad av kvalitetsmärkningen Label Rouge. Det innebär bland annat att alla fåglar går utomhus dagligen.

Thierry Charles är själv uppfödd på en bondgård och har alltid älskat arbetet som det innebär med uppfödning. Nu har han själv fyra barn mellan 11 och 22 år och hoppas att även dem ska fatta tycke för yrket. Men väljer de en annan bana har han full förståelse för det, bara han själv får fortsätta arbeta med sina fåglar så länge han orkar. Han mår bra av att vara utomhus hela dagarna och tycker det är självklart att hans fåglar också ska gå ute dagligen. Precis som vi människor mår bra av att röra oss utomhus och få en balanserad kost mår mina fåglar också bra av detta. Och det får mig att må bra i själen säger Thierry.

Antoine Cabart äalskar sitt arbete på gården i Mesples. Här föder han upp fåglar till oss på La Belle de France. Tack vare den långa uppfödningstiden, minst 81 dagar, får dessa fåglar ett godare och mer smakrikt kött. Vanlig standardkyckling lever i ca 30-35 dagar, skillnaden både i smak, konsistens och välbefinnande är påtaglig.

Intresset delas mellan motorcykeln och jordbruket för sonen Corentin, 15 år. Systern Noémie, 13 år fokuserar mest på skolan och går kanske i mamma Marylenes fotspår och studerar till psykolog. Det är med andra ord sonen som Monsieur Philippe Murat lägger sin tilltro till om han inte helt ensam ska sköta arbetet med gårdens fågeluppfödning i byn Chambon-sur-Voueize. Men det är klart att en så välrenommerad gård som Murats har så är det inga problem att ta in hjälp utanför familjen. Gården har sedan 1984 kunnat märka sina fåglar med Label Rouge och vi på La Belle de France köper så väl vit och majskyckling som pärlhöna härifrån.

Christophe Berthomier lever med sin fru och deras två barn på en gård i Augy sur Aubois i området Auvergne i Frankrike. 2007 blev uppfödningen Label Rouge certifierad och sedan dess har man anammar den uppfödningsteknik som innebär att man använder sig av örter så som oregano, vitlök och kanel i förebyggande syfte för att undvika sjukdomar. En metod som har fungerat väldigt bra. La Belle de France fåglarna märkta med Label Rouge är rakt igenom helt fria från antibiotika. Något som bidrar till ett mer hållbart jordbruk!

Familjen Dacher består av Francois, Crystelle och dottern Jeanne, 2 år. Ja, och så några hundratals fåglar förstås! Dacher är certifierade av Lable Rouge. En av de saker som han tycker är viktigast i sitt arbete med fågeluppföning är att man inte använder en massa tillsatser och kemikalier i fåglarnas foder. I Auvergne är det traditionella jordbruket stort och traditionen stark. Här utesluter man antibiotika och GMO i fåglarnas foder och tillsätter istället naturliga örter för att förebygga sjukdomar. Kanel och vitlök är två vanliga ingredienser i fåglarnas kost.