Pärlhöns
Amandine Doucet är gift med Denis och tillsammans har de tonåringarna Coraline och Quentin. Amandine är en av alla kvinnliga uppfödare som driver traditionen vidare. Det var från början uteslutande kvinnor som hade hand om fågeluppfödningen i Frankrike. Medan männen var ute och bedrev tyngre arbete var kvinnor och barn kvar på gården och tog hand om fåglar och hushållet. Med tiden började man avla fram olika raser bland kycklingarna och med tiden har man skapat ett 70-tal olika kycklingraser, varav ca 40 olika är raser som man föder upp för att ta till vara på köttet. I Sverige finns det två olika kycklingraser.
Pascal Bouchet är övertygad om att man kan känna smakskillnad på de fåglar som fötts upp i området Auvergne där han lever och har sin gård, från fåglar som levt på andra ställen. Auvergne är känt för sin vackra natur med ett kuperat landskap och mineralrik jord. Fåglarna på Pascals gård spenderar sina dagar utomhus där de pickar i myllan och får i sig mask och andra småkryp som lever där. Ett nyttigt och gott inslag i fåglarnas kost som säkerligen bidrar till den goda smaken som La Belle de France fåglar har.
Laurent Bennegent bor tillsammans med sin fru Ingrid och deras två barn på gården i området Auvergne i Frankrike. Auvergne är känd för sin mineralrika jord och sitt kuperande landskap som har vuxit fram från en gammal vulkan. Laurent trivs med sitt arbete och känner sig trygg i vetskapen om att de fåglar han föder upp lever ett bra liv på hans gård.
Sylvie Benezit bor tillsammans med sina två barn, Loic och Ludovic, och ett hundratals kycklingar på gården i St Beauzire, Auvergne. Här för hon traditionen med kvinnliga fågeluppfödare vidare. En tradition som är stark i Frankrike och har sitt ursprung från 1700-talet når fågeluppfödningen var en kvinnosyssla som utfördes på gården medan männen var ute på åkern och skötte det tyngre arbetet.
Gaelle Bastide har arbetat med fågeluppfödning i Auvergne i snart 30 år. Hon älskar sitt arbete och att se hur hennes fåglar växer upp under de fina förutsättningarna som hon erbjuder dem. Madame Bastide blev Label Rouge certifierad redan 1987 så vi förlitar oss helt på hennes erfarenhet och kunskap när det gäller fågeluppfödningen.
Murel och Philippe Baillon lever tillsammans på Philippe föräldragård där de föder upp fåglar, precis som Philippes föräldrar gjorde innan dem. Både Murel och Philippe älskar sitt arbete med fåglarna. Tyvärr tycks deras döttrar inte dela passionen för arbetet, de tre vuxna döttrarna har valt andra yrkesbanor, långt från fåglar och jordbruk.