Didier Roche

Didier Roche bor tillsammans med sin fru och deras tre barn i den lilla byn Gaec de l’Ollieres i Chas. Här, vackert beläget mellan två stora naturreservat, föder de upp vitkyckling, majskyckling och pärlhöna till La Belle de France. Chas ligger i området Auvergne som är ett av de mest natursköna områdena i Frankrike. Det kuperade landskapet är uppvuxet på en gammal vulkan, något som blir väldigt tydligt när man sr flygfoton över området. Idag är vulkanen sedan länge död men marken är rik på mineraler efter dess tidigare utbrott. Även vattnets renhet har just den gamla vulkanen att tacka, när det regnar rinner vattnet ner i marken och filtreras mellan de många lager av stelnad lava och sammanpressad jordmassa som uppstått. Vattnet är därför ett av det renaste vilket i sin tur ger extra näring till allt som växer och lever i området.