Pärlhöns

Pascale Blanchet föder inte bara upp kycklingar, på hans gård lever även kalkoner och kapuner. Kapun är en kastrerad ungtupp. En delikatess som man ofta äter till jul i Frankrike. All Pascales fågeluppfödning är certifierad av kvalitetsmärkningen Label Rouge. Det innebär bland annat att alla fåglar går utomhus dagligen.

Thierry Charles är själv uppfödd på en bondgård och har alltid älskat arbetet som det innebär med uppfödning. Nu har han själv fyra barn mellan 11 och 22 år och hoppas att även dem ska fatta tycke för yrket. Men väljer de en annan bana har han full förståelse för det, bara han själv får fortsätta arbeta med sina fåglar så länge han orkar. Han mår bra av att vara utomhus hela dagarna och tycker det är självklart att hans fåglar också ska gå ute dagligen. Precis som vi människor mår bra av att röra oss utomhus och få en balanserad kost mår mina fåglar också bra av detta. Och det får mig att må bra i själen säger Thierry.

Antoine Cabart äalskar sitt arbete på gården i Mesples. Här föder han upp fåglar till oss på La Belle de France. Tack vare den långa uppfödningstiden, minst 81 dagar, får dessa fåglar ett godare och mer smakrikt kött. Vanlig standardkyckling lever i ca 30-35 dagar, skillnaden både i smak, konsistens och välbefinnande är påtaglig.