Kyckling

Thierry Charles är själv uppfödd på en bondgård och har alltid älskat arbetet som det innebär med uppfödning. Nu har han själv fyra barn mellan 11 och 22 år och hoppas att även dem ska fatta tycke för yrket. Men väljer de en annan bana har han full förståelse för det, bara han själv får fortsätta arbeta med sina fåglar så länge han orkar. Han mår bra av att vara utomhus hela dagarna och tycker det är självklart att hans fåglar också ska gå ute dagligen. Precis som vi människor mår bra av att röra oss utomhus och få en balanserad kost mår mina fåglar också bra av detta. Och det får mig att må bra i själen säger Thierry.

Antoine Cabart äalskar sitt arbete på gården i Mesples. Här föder han upp fåglar till oss på La Belle de France. Tack vare den långa uppfödningstiden, minst 81 dagar, får dessa fåglar ett godare och mer smakrikt kött. Vanlig standardkyckling lever i ca 30-35 dagar, skillnaden både i smak, konsistens och välbefinnande är påtaglig.

Intresset delas mellan motorcykeln och jordbruket för sonen Corentin, 15 år. Systern Noémie, 13 år fokuserar mest på skolan och går kanske i mamma Marylenes fotspår och studerar till psykolog. Det är med andra ord sonen som Monsieur Philippe Murat lägger sin tilltro till om han inte helt ensam ska sköta arbetet med gårdens fågeluppfödning i byn Chambon-sur-Voueize. Men det är klart att en så välrenommerad gård som Murats har så är det inga problem att ta in hjälp utanför familjen. Gården har sedan 1984 kunnat märka sina fåglar med Label Rouge och vi på La Belle de France köper så väl vit och majskyckling som pärlhöna härifrån.

Christophe Berthomier lever med sin fru och deras två barn på en gård i Augy sur Aubois i området Auvergne i Frankrike. 2007 blev uppfödningen Label Rouge certifierad och sedan dess har man anammar den uppfödningsteknik som innebär att man använder sig av örter så som oregano, vitlök och kanel i förebyggande syfte för att undvika sjukdomar. En metod som har fungerat väldigt bra. La Belle de France fåglarna märkta med Label Rouge är rakt igenom helt fria från antibiotika. Något som bidrar till ett mer hållbart jordbruk!