Kyckling

Familjen Dacher består av Francois, Crystelle och dottern Jeanne, 2 år. Ja, och så några hundratals fåglar förstås! Dacher är certifierade av Lable Rouge. En av de saker som han tycker är viktigast i sitt arbete med fågeluppföning är att man inte använder en massa tillsatser och kemikalier i fåglarnas foder. I Auvergne är det traditionella jordbruket stort och traditionen stark. Här utesluter man antibiotika och GMO i fåglarnas foder och tillsätter istället naturliga örter för att förebygga sjukdomar. Kanel och vitlök är två vanliga ingredienser i fåglarnas kost.

Alains gård ligger i vackra Auvergne. I horisonten kan man se den gamla vulkanen som gett området dess unika jord, full av minrealer och nyttigheter. Det är just därför Auvergne blivit ett jordbruksområde, för att allt som växer här får en extra skjuts av den rika jorden. Sedan 2001 är Alain certifierad av Label Rouge för sin fågeluppfödning. Det han tycker är den viktigaste delen av Label Rouge och dess krav är att man låter uppfödningen ta sin tid. Fåglarna märkta med Label Rouge är långsamtväxande fåglar, de har levt i minst 81 dagar. Det är mer än dubbel så länge än de svenska standardfåglarna vi är vana vid i svenska matvarubutiker. Det gör att priset blir lite högre men framförallt att smaken blir mycket bättre!

Morgan bor med sina tre flickor; sin fru Caroline och parets två döttrar, Maelys 5 år och Louane 3 år. Dessutom har dem ett hundratal höns i familjen. Djurintresserat är stort och det var det som fick Morgna at börja med just fågeluppfödning. Intresset och engagemanget har lett till att de 2014 blev Label Rouge certifierade vilket i sin tur har lett till att vi har valt att samarbeta med denna familj för våra La Belle de France produkter. Det är alltid roligt att få in nya leverantörer, framförallt när det är människor som är så engagerade och dedikerade i att göra ett bra jobb som familjen Badin de Montjoye!

Hos Monsieur Monique Salesina i Marcillat-en-Combraille är det fullt upp. Inte nog med att han föder upp vit och majskyckling till oss på la Belle de France han är dessutom den uppfödaren hos oss som längst haft förtroendet från Label Rouge och redan från 1981 kunnat marknadsföra sina fåglar med deras kvalitetsmärkning. Hans fru Jean Raymon är idag pensionerad men har innan dess också arbetat aktivt på gården. Paret har två vuxna barn, Veronique och Jermone, som båda har två egna barn så på skolloven är det fullt hus när de fyra banbarnen kommer på besök för att hjälpa Monsieur och Madam Salesina med alla kycklingarna.

Nicolas lever tillsammans med Lisa och deras son Louison som är 4 år. Tillsammans har de en massa fåglar som de föder upp till oss på La Belle de France. Deras uppfödning är certifierade av Label Rouge, det gör att Nicolas bidrar till ett mer hållbart jordbruk. Det innebär också att deras fåglar lever ett bra liv och föds upp utomhus, med närproducerat foder och en harmonisk miljö. Resultatet blir att Nicolas kyckling smakar så som kyckling smakade förr i världen.  Det beror helt enkelt på att de föds upp så som de gjorde i det gamla bondesamhället. Det tycker vi är bra!

Paret Dominique och Colette bor tillsammans med sina fåglar på gården i Cohade i Auvergne. Deras två vuxna barn har lämnat föräldrahemmet men dottern, Céline har fötterna kvar i myllan och lägger stor del av sin tid på ridning även om det huvudsakliga arbetet är som sjuksköterska. Paret Tioqe är mycket engagerade i det foder som de föder upp sina fåglar med. Fodret odlas och skördas lokalt i Auvergne något som är en del av de krav man måste uppfylla för att få blir Label Rouge certifierad, något som paret blev 2012. En del av fåglarnas foder består av sojabönor och tidigare köptes dessa i från framförallt Sydamerika, något som inte längre görs av de Label Rouge certifierade bönderna utan man har istället tagit ett helhetsgrepp och nu sker fullständig produktion lokalt i Auvergne. Ett litet men viktigt steg i arbetet mot ett mer hållbart jordbruk!

Fabrice Thuillier växte själv upp på en bondgård och nu arbetar han som bonde och uppfödare av bland annat kyckling och pärlhönor. Han brinner för Label Rouge krav om att fåglarna ska födas upp utomhus, något han anser påverkar både fåglarnas välbefinnande och smaken samt kvalitén på köttet. Sedan 1997 är han Label Rouge certifierad för sin fågeluppfödning och vi kan inte annat än hålla med Fabrice både när det gäller fåglarnas välbefinnande och smaken, de två faktorerna som vi verkligen månar om i vårt arbete att kunna erbjuda svenska folket kyckling av absolut kvalité!