Kyckling

Monsieur Michel Fusil

Se på karta

Ungefär 2 timmars bilresa från Frankrikes gourmetstad Lyon ligger den lilla byn La Chapelle aux Chasses. Här bor Monsieur Michel Fusil som ända sedan 1988 har fått märka sina produkter med kvalitetsstämpeln Label Rouge. Monsieur Fusil är en riktig fågelfantast och föder upp så väl kyckling som pärlhöna och kalkon på sin gård. Samtliga fåglar är frigående utomhus året runt vilket är en självklarhet för oss på La Belle de France likväl som för Monsieur Fusil och alla andra uppfödare som förärats med Label Rouge.

 

Cyril Boit

Se på karta

Monsieur Cyril Boit bor tillsammans med sin sambo Colette i byn Varennes sur Allier där de föder upp kycklingar för La Belle de France. På sin gård som ligger i närheten av staden Vichy, känd för sitt fina vatten, föder de upp både vitkyckling och majskyckling. På gården finns även får och man odlar dessutom majs, ärtor, vete och havre.

Varennes sur Allier ligger mitt i Frankrike, ca 35 mil söder om Paris och 40 mil norr om Medelhavskusten vid Montpellier. Området runt Vichy är känd för sin höga vattenkvalitet vilket dricks av djuren och används vid nattning av grödor och spannmål.

 

Madame Vincedon

Se på karta

Madame Aurelie Vincedon driver en liten gård i byn Fontaniéres i Auvergne, ca tre timmars bilresa nordväst om Lyon. Aurelie bor med sin man Sebastien och deras två barn på gården där hon föder upp vitkyckling, majskyckling och pärlhöns till La Belle de France men på gården har de också nötkreatur.

Det är vanligt att just kvinnor har hand om fågeluppfödning i Frankrike, det är ett arv från långt tillbaka i den Franska historien där männen hade hand om det tyngre arbetet på gården och kvinnorna tog hand om barnen och såg till att allting fungerade med mat, tvätt och liknande. Man insåg då att fågeluppfödning var ett enkelt sätt att dryga ut hushållet på. Fåglar kräver inte så mycket engagemang eller tillsyn utan kunde släppas ut på gården och sköta sig själv vilket gjorde att det blev kvinnornas ansvar. Därefter har kvinnor haft en betydande roll när det kommer till utvecklingen och framstegen med fågeluppfödning i Frankrike och många av La belle de France uppfödare är än idag just kvinnor.

Monsieur Randoin

Se på karta

Monsieur Mikaël Randoin bor på gården Le Rouchat i Treteau där han bedriver sin kycklinguppfödning. Byn Treteau är urtypen av en riktigt fransk gammal by som inte har fler än drygt 500 invånare. Här bland de gamla vackra stenhuset kan man se spår av att byn en gång hade en mäktig godsherre, det gamla slottet sticker ut bland de gröna ängarna och vattendraget som går igenom byn.

Monsieur Randoin föder upp vitkyckling, majskyckling och kalkon till La Belle de France och vi är glada över att veta att hans fåglar får växa upp och leva på en sådan vacker plats som just Treteau.

 

Monsieur Goulonroy

Se på karta

På gården Les Plessliers i orten Lucenay-lès-Aix bor familjen Goulonry. Familjen består av Monsieur Raphael och Madame Christine och deras två barn. Tillsammans arbetar de på gården med att föda upp vit och majskyckling till La Belle de Franc. Madame Christine har även en egen verksamhet där hon producerar doftljus som hon säljer till olika butiker runt om i landet. Lucenay-lès-Aix ligger i den kända vinregionen Bourgogne där mat och vin är något som engagerar en stor del av invånarna men framförallt något som området har byggt upp en stor turistnäring kring. Det är med andra ord inte konstigt att Monsieur Goulonry har valt att satsa på just långsamväxande fåglar av hög kvalitet.

 

 

Monsieur Ducléroir

Se på karta

Monsieur Christophe Ducléroir bor i den lilla byn Saint Prix som ligger i området Les Chambonnières i Rhone Alperna. Här i det vackert kuperade området som kanske är mest känt för sitt fina vin försörjer Monsieur Christophe och sin familj sig bland annat på fågeluppfödning. Familjen består av Monsieur och Madame Ducléroir samt parets två barn. Fågeluppfödningen består av vitkyckling, majskyckling och ungtupp men på gården finns även biffkor och får. Saint Prix ligger inte långt från staden Lyon ofta kallas Frankrikes gastronomiska huvudstad där bland annat den prestigefulla kocktävlingen Bocuse d’Or varje år går av stapeln. Så med den geografiska placeringen är det inte konstigt att Monsieur Ducléroir har en passion i sin yrkesroll för uppfödning av premium fåglar.

Madame Chaffraix

Se på karta

Madame Sylvie Chaffraix bor tillsammans med sin man Francois och deras fyra barn i området Le Quartier. Där, på gården La Corre, föder hon upp både vit och majskycklingt samt pärlhöna till oss på La Belle de France. Området är typiskt för den franska landsbyggden, bland gröna kullar och gamla stenhus brukar bönderna sin mark och föder upp djur och boskap. Området ligger inte långt från staden Vichy, känt för att bland annat varit huvudstad under Vichyregimen och med en vackert bevarad stadskärna där bland annat operahuset sticker ut med sin vackra arkitektur.

Monsieur Boutonnat

Se på karta

Monsieur Boutonnat bor i Auvergne där han föder upp kalkoner. Auvergne är ett område i Frankrike känt för sin rena och vackra miljö. Området har vuxit upp på gammal vulkanmark vilket ger ett högt fint läge och en frodig grönska. Vattnet i det här området är ett av det renaste i landet tack vare att det filtreras genom lager av stelnad lava och gamla vulkanmarker. Vattnet ger liv till växterna och används även till djurhållningen vilket kan vara en av anledningarna till att man i Auvergne har dokumenterat mindre problem med sjukdomar bland så väl djur och människorna än i andra regioner.

Didier Roche

Se på karta

Didier Roche bor tillsammans med sin fru och deras tre barn i den lilla byn Gaec de l’Ollieres i Chas. Här, vackert beläget mellan två stora naturreservat, föder de upp vitkyckling, majskyckling och pärlhöna till La Belle de France. Chas ligger i området Auvergne som är ett av de mest natursköna områdena i Frankrike. Det kuperade landskapet är uppvuxet på en gammal vulkan, något som blir väldigt tydligt när man sr flygfoton över området. Idag är vulkanen sedan länge död men marken är rik på mineraler efter dess tidigare utbrott. Även vattnets renhet har just den gamla vulkanen att tacka, när det regnar rinner vattnet ner i marken och filtreras mellan de många lager av stelnad lava och sammanpressad jordmassa som uppstått. Vattnet är därför ett av det renaste vilket i sin tur ger extra näring till allt som växer och lever i området.

Anais Borde

Se på karta

Madame Anais Borde bor i den lilla orten Les Baillys i området Auverges där hon föder upp vitkyckling, majskyckling och biffkor. Kycklingarna ingår i La Belle de France sortiment och är, liksom hela La Belle de France sortiment, långsamväxande kycklingar så får växa i minst 81 dagar. Långsamväande innebär dock att de inte får växa för fort, kravet är att fåglarna max får växa 30 gram/dag, vilket går att jämföra med standardkycklingar som ofta växer mer än 50 gram/dag och slaktas efter ca 35 dagar.

 

Madam Borde är en av alla våra uppfödare som kan skylta med Label Rouge, den franska kvalitetsmärkningen som ligger till grund för tex vår svenska eko-märkning.