Recept

Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn dem i en stekpanna på bägge sidor. Lyft upp dem när dom är gyllene. Häll i citronskalet och citronsaften i pannan. Rör om så att allt kokas ur pannan. Lägg i kycklingbrösten med skinnsidan ner i citronvätskan och koka torrt. Lägg upp kyckling i en ugnsform och baka […]

Krydda majskycklingen och stek den hårt i en panna med olivolja. Kör färdigt den i ugn på 180 grader tills den är helt klar (ca 15 minuter) Blanda ihop en dressing på oregano, mejram, persilja. Vitlök, chili, citronsaft och olivolja Lägg alla grönsaker i en stor bunke och häll i dressingen. Smaksätt med salt och […]

Värm en djup kastrull med oljan till 160 grader Vänd ekokycklingvingarna i maizena och fritera dem ca 4-5 minuter. De skall inte få färg utan bara förtillagas. Lägg sedan upp dem på hushållspapper. Blanda ihop vitlök, ingefära, hoisinsås, sherryvinäger, soja, råsocker, chilisås och five spice i en kastrull och låt sjuda tills den börjar bli […]

Blanda havssalt och mandelmjölk. Lägg i kycklingen och låt ligga i ca 30 minuter. Ta upp kycklingen och torka den på hushållspapper. Stek den gyllene i en het stekpanna med hälften olja, hälften smör. Lägg upp på ugnsfast form och ställ i ugn på 120 grader i ca 15 minuter tills den är klar. Skölj […]

En perfekt rätt att servera som snacks vid ett mingel eller varför inte som tilltugg medan man tillagar varmrätten?! Receptet bygger på att vingarna ska tillagas i ugnen men givetvis går de att grilla också för den som föredrar det. Anpassa antalet kycklingvingar till situationen och servera gärna rustikt direkt på bakplåtspapper i en korg […]

Danyel; ” Den här tacosen har varit på menyn på Publico, en riktig favorit!” Blanda ihop chipotelpurén, limesaft, honung, olivolja, koriander och smaksätt med salt och peppar. Skär ner La Belle de France lårfilén i 1 x 1 cm och vänd ner i marinaden. Låt stå minst 10 min. Värm en stekpanna och stek kycklingen tills […]

Danyel; ”den här rätten har jag skapat med inspiration av min pappas ”superkyckling” , en rätt som jag alltid lagade till min farmor när jag hälsade på henne i Paris” Stycka gårdskycklingen i 10 bitar. Brösten i 2, vingar för sig, låren i 2 och lägg i en bunke eller en plastpåse. Lägg i vitlök, steklökar, vitpeppar, lagerblad, […]

En perfekt, ganska rustik rätt där man utan problem kan byta ut lite av ingredienserna allt efter säsong och tillgång! Förbered marinaden till kycklingen genom att blanda ihop vittvin, olivolja, vitlök, salt, råsocker och svartpeppar. Lägg kycklingen i en påse och häll marinaden över den. Knyt och ställ i kylen minst 3h (helst över natten) […]