Så här i sommartider är det många som reser runt i vårt avlånga land. Tidningen Inrikes skriver om allt som händer i Sverige; utställningar, konserter, strandlivet och så givetvis om mat. För god mat är ju verkligen någonting som vi passar på att unna oss under semestertider. Vi har mer tid och det behöver inte gå […]
Viggo Cavling snackar pippi med Danyel Couet
Allt fler börjar få upp ögonen för La Belle de France. För några veckor sedan träffades Viggo Cavling och Danyel Couet på restaurang mother för att snacka fransk, välmående fågel. De passade även på att diskutera lite goda viner som passar bra till Danyels recept på Coq au Vin – låt er inspireras! […]
Presslunch med Danyel Couet
Igår blev det extra franskt på Franska residenset i Stockholm när vi från La Belle de France bjöd in pressen för att berätta om vårt samarbete med stjärnkocken Danyel Couet. Danyel var på plats från arla morgonstund för att förbereda alla goda rätter som vi bjöd på under lunchen. Det blev två varianter av tacos, […]
PRESSMEDDELANDE; DANYEL COUET INLEDER SAMARBETE MED LA BELLE DE FRANCE
Det svenskägda varumärket La Belle de France, som importerar franska långsamtväxande fåglar, inleder nu ett samarbete med stjärnkocken Danyel Couet. La Belle de Frances verksamhet bygger på kvalitet, hållbar djurhållning och spårbarhet vilket också Danyel har ett starkt engagemang kring. – Hållbarhet är viktigt för mig oavsett om det gäller materialet när man bygger en […]
Emma Eijre är Årets Möteskock!
Det var Emma Eijre från Färna Herrgård och spa som knep titeln Årets Möteskock 2016. Emma serverade en middag bestående av lättbakad torsk till förrätt och en pärlhöna från La Belle de France stekt med ramslök och serverade med en pistagfylld rulle, vit sparris och spetskål. Vi kan meddela alla matintresserade att Emma har valt att […]
Pärlhöna, en vinnare!
Just nu pågår för fullt tävlingen Årets möteskock på Münchenbryggeriet i Stockholm. Det är 25 av Sveriges mest gastronomiskt engagerade hotell och konferensanläggningar som tävlar mot varandra för att kamma hem det prestigfulla priset Årets möteskock. Utmaningen består i att under 45 minuter laga en 2-rätters konferensmiddag till fyra personer. Förutsättningarna är de samma för alla […]
La Belle de France pärlhöna i Årets möteskock!
Vår franska pärlhöna från La Belle de France kommer att användas som huvudingrediens i den prestigfyllda kocktävlingen Årets möteskock som går av stapeln den 13 maj i Stockholm. Det är här kockarna från 25 av Sveriges gastronomiskt mest utmärkande konferensanläggningar möts och gör upp om titeln Årets möteskock. La Belle de France pärlhöna kommer att […]
Spachcock – rustik servering med hållbar kyckling
Tar du fram grillen i helgen? Oavsett om du vill grilla eller föredrar att tillaga middagen inomhus så vill vi tipsa om den coola styckningsmetoden spachcock. Inte alls så avancerat som man kanske kan tro. Klipp helt enkelt upp kycklingen längsmed ryggraden och avlägsna sedan denna. ”Fläk” upp kycklingen med innanmätet nedåt och banka till […]